Aprikose-Lavendel-Madeleines

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt und getrocknete Lavendelblüten unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Form löffeln und in jede Form einen kleinen Teelöffel Aprikosenmarmelade geben.
7. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und die Madeleines 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Die Aprikose-Lavendel-Madeleines können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Begleitung zu Tee oder Kaffee. Für eine besondere Note können sie mit Puderzucker bestäubt und mit frischen Aprikosen oder Lavendelzweigen garniert werden.

• Verwenden Sie frische Lavendelblüten, wenn möglich, um das Aroma zu intensivieren.
• Achten Sie darauf, die Madeleines nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
• Diese Küchlein lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Die Zubereitung der Aprikose-Lavendel-Madeleines ist einfach und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten. Die Schritte sind klar und gut verständlich, was sie ideal für Anfänger macht.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie nur gängige Backzutaten umfassen. Einfache Preise machen dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Wahl für besondere Anlässe.