Apricot Noodles
Dieses Gericht vereint die süßen Aromen von Aprikosen mit der herzhaften Textur von Nudeln. Die Aprikosen werden in einer köstlichen Sauce gekocht und serviert über al dente Nudeln. Ideal als erfrischendes Sommergericht oder als schneller Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Siebe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln | 250g |
| Aprikosen, frisch | 200g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Basilikum, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Aprikosen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann in die Pfanne geben und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Aprikosen sollten weich werden, aber nicht zerfallen.
- Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Die Nudeln in die Pfanne mit der Aprikosensauce geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verfeinern.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Die Aprikosen-Nudeln warm servieren, eventuell mit etwas frischem Parmesan darüber gehobelt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Note können Sie Honig zu den Aprikosen hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut mit anderen Früchten variieren, wie z.B. Pfirsichen oder Nektarinen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Gericht, das sich perfekt für eine leichte Mahlzeit eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt wenig Zeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und variieren je nach Saison.