Apple Tart Tatin
Apple Tart Tatin ist ein köstlicher, umgedrehter Apfelkuchen, der aus karamellisierten Äpfeln auf einem knusprigen Blätterteig besteht. Dieses klassische französische Dessert begeistert mit seiner Kombination aus Süße und dem intensiven Aroma der Äpfel, die beim Backen wunderbar weich und aromatisch werden.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Tarteform oder Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, festfleischig (z.B. Boskoop) | 6 St. |
| Zucker | 150 g |
| Butter, ungesalzen | 100 g |
| Blätterteig, kühl | 1 Rolle |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine hellgoldene Karamellfarbe erreicht ist.
- Die Apfelspalten in die Pfanne geben und vorsichtig im Karamell wenden. Mit Zimt und einer Prise Salz würzen und 10 Minuten karamellisieren lassen.
- Die karamellisierten Äpfel gleichmäßig in einer Tarteform oder Pfanne anordnen.
- Den Blätterteig auf die Äpfel legen, so dass die Ränder über die Form hängen. Falls gewünscht, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Tarte für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- Nach dem Backen die Tarte einige Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Teller servieren. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarte Tatin warm mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Schuss Calvados oder Rum über die Äpfel geben, bevor Sie den Blätterteig auflegen.
- Bei der Verwendung von Äpfeln mit unterschiedlichem Geschmack können Sie eine interessante Geschmacksvielfalt erzielen.
- Die Tarte lässt sich auch gut vorbereiten und kann kurz vor dem Servieren fertig gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Apple Tart Tatin erfordert Geschick beim Karamellisieren der Äpfel, aber mit etwas Übung gelingt das Dessert ohne Probleme.
Kosten
Die Hauptzutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, die Kosten können je nach gewählten Äpfeln leicht variieren.