Appenzeller Käsekuchen
Der Appenzeller Käsekuchen ist eine köstliche Schweizer Spezialität, die mit cremigem Käse und einer leichten Vanillenote begeistert. Ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder ein einfaches Kaffeekränzchen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Springform | Rührschüssel | Handmixer | Backofen | Brett oder Tisch für die Zutaten
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Appenzeller Käse, gerieben | 200g |
| Frischkäse | 250g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Mehl | 150g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel den Frischkäse mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Vanilleextrakt, Zitronensaft und geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Das Mehl vorsichtig unterheben und gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Appenzeller Käse unter die Mischung heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Für 50–60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käsekuchen die goldene Farbe annimmt und die Mitte fest ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott. Eine leichte Sahnehaube passt ebenfalls hervorragend zu diesem Dessert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Käsekuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie die Schale einer Zitrone oder Orange hinzufügen.
- Servieren Sie die Stücke mit Puderzucker bestäubt für eine schöne Optik.
Schwierigkeitsgrad
Der Appenzeller Käsekuchen erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, ist aber einfach zuzubereiten und mit wenig Aufwand verbunden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, der Käse hat einen etwas höheren Preis, ist jedoch in den meisten Supermärkten erhältlich.