Apfelwein-Schnitzel

1. Das Schweinefilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen Frischhaltefolie legen. Mit einem Schnitzelklopfer vorsichtig plattieren.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Apfelwein vermischen und beiseite stellen.
3. In drei separaten Schalen Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen.
4. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. In einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen, sodass die Schnitzel beim Braten schwimmen können.
6. Die Schnitzel im heißen Öl beidseitig goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf einem Backblech mit Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die Apfelwein-Äpfel in der gleichen Pfanne kurz anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Schnitzel zusammen mit den warmen Apfelhälften auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Apfelwein-Schnitzel mit Salat und Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln für ein rundes Gericht.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Zimt zu den Äpfeln hinzufügen.
• Die Schnitzel lassen sich auch mit einer Käsepanade zubereiten – einfach geriebenen Käse ins Paniermehl mischen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Panieren der Schnitzel, ist aber für jeden machbar.

Die Kosten sind moderat, vor allem mit regionalen Zutaten.