Apfelwein-Risotto
Ein köstliches und cremiges Risotto, das mit Apfelwein verfeinert wurde. Durch die Kombination von mildem Parmesan und frischen Äpfeln wird dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt für ein herbstliches Abendessen oder als besondere Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzspatel | Messbecher | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rizotto-Reis | 300 g |
| Apfelwein | 250 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Äpfel, würfelig | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Butter | 50 g |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht translucent ist.
- Den Apfelwein nach und nach in den Topf geben, dabei ständig rühren, bis er fast vollständig aufgesogen ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, immer wieder rühren und die Brühe erst hinzufügen, wenn die vorherige fast vollständig absorbiert wurde. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- In den letzten 5 Minuten der Garzeit die gewürfelten Äpfel und die Butter unterrühren.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto mit einem grünen Salat und einem Glas Apfelwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Servieren auch geröstete Walnüsse hinzufügen.
- Das Risotto lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag wieder erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Grundkenntnisse beim Kochen. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.