Apfelstrudel mit Zimtfüllung
Dieser köstliche Apfelstrudel ist ein klassisches Rezept der österreichischen Küche. Mit einer feinen Füllung aus saftigen Äpfeln, Zimt und Rosinen umhüllt von dünnem Strudelteig, bringt er einen Hauch von Tradition und Gemütlichkeit auf den Tisch. Ideal für Kaffeerunden oder als Dessert nach dem Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Teigrolle | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, fest und sauer | 1 kg |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 2 TL |
| Rosinen | 50 g |
| Strudelteig (fertig oder selber gemacht) | 1 Packung |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Rosinen mischen. Gut durchziehen lassen.
- Den Strudelteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen Rand lassen.
- Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Nahtseite sollte unten sein.
- Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen den Strudel kurz auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Dazu passt auch eine Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Füllung können Sie etwas Quark oder Frischkäse mit den Äpfeln vermischen.
- Um die Strudel noch aromatischer zu machen, geben Sie eine Handvoll gehackte Nüsse zur Füllung.
- Die Reststücke vom Teig können Sie einfach ähnlichen Füllungen verwenden oder kleine Snackstangen daraus machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Geschick beim Umgang mit dem Teig. Mit etwas Übung gelingt er jedoch jedem, auch Anfängern.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass der Apfelstrudel eine kostengünstige Dessertoption ist.