Apfelstrudel mit Sellerie
Ein kreatives Rezept für Apfelstrudel, das eine Überraschung in Form von Sellerie als besondere Zutat enthält. Der süße Apfelgeschmack harmoniert perfekt mit der milden Würze des Selleries, was diesem traditionellen Dessert eine interessante und neue Note verleiht.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Reibe | Pinsel | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 500g |
| Sellerie, geschält und gerieben | 100g |
| Blätterteig | 250g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Rosinen | 50g |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Eigelb | 1 St. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie schälen und raspeln.
- In einer Schüssel die Äpfel, Sellerie, Zucker, Zimt, Rosinen und Mandeln gut vermischen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Apfel-Sellerie-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand lassen.
- Den Teig vorsichtig einrollen und die Enden gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen und das Eigelb darübergeben.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Zitronensaft zu den Äpfeln hinzufügen.
- Der Strudel lässt sich gut vorbereiten; vor dem Backen im Kühlschrank lagern.
- Verwenden Sie grünen Apfel für eine fruchtig-säuerliche Note.
Schwierigkeitsgrad
Der Apfelstrudel erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs, ist aber insgesamt gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.