Apfelstrudel mit Quarkfüllung

1. Mehl, butter, 40g Zucker, das Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Einen glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Rosinen, 40g Zucker und Zimt vermischen.
3. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit Paniermehl bestreuen, um die Feuchtigkeit der Äpfel aufzufangen.
4. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann den Quark darauf geben. Den Strudel vorsichtig aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Den Strudel mit der geschmolzenen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Ein paar frische Minzblätter als Garnitur verleihen dem Gericht das gewisse Etwas.

• Um den Strudel extra knusprig zu machen, können Sie ihn in den letzten 5 Minuten mit Grillfunktion backen.
• Der Strudel lässt sich auch gut einfrieren und kann später einfach aufgetaut und aufgebacken werden.
• Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für ein vielfältiges Aroma.

Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und gut erhältlich, was dieses Rezept zu einer erschwinglichen Wahl macht.