Apfelstrudel mit Polenta
Ein köstlicher Apfelstrudel mit einer besonderen Polentafüllung, der Tradition und Moderne vereint. Die Kombination aus süßen Äpfeln, Zimt und der cremigen Textur von Polenta macht dieses Dessert zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Topf | Schüssel | Rührbesen | Backblech | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Polenta | 200g |
| Milch | 500ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 250g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.
- In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sie dick wird. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Die Polenta unter die Mischung heben und gut vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Hälfte der Polentamischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit den gewürzten Äpfeln belegen. Den Rest der Polentamischung darauf verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Dessert abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Rosinen oder Walnüsse in die Apfelfüllung geben.
- Der Strudel lässt sich auch gut vorbereiten und kann einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er gebacken wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, vor allem beim Umgang mit der Polenta, ist jedoch für geübte Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen.