Apfelstrudel mit Pfirsichen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Pfirsiche ebenfalls entkernen und würfeln.
3. In einer Schüssel die Apfelstücke, Pfirsiche, Zucker, Zimt und Vanillezucker gut vermischen.
4. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen, um überschüssige Flüssigkeit aufzufangen.
5. Die Obstfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.
6. Den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.
7. Den Strudel auf das Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Das Ei verquirlen und den Strudel damit einpinseln.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
9. Den Strudel nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und warm servieren.

Servieren Sie den Apfelstrudel mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen zusätzlichen Genuss.

• Für eine besondere Note können Sie Rosinen zur Füllung hinzufügen.
• Die Füllung lässt sich auch mit Nüssen verfeinern, z. B. Walnüssen oder Mandeln.
• Der Strudel schmeckt am besten frisch, kann aber auch abgekühlt aufbewahrt werden.

Das Rezept hat eine mittlere Schwierigkeit. Grundkenntnisse im Umgang mit Teig sind hilfreich.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da frische Zutaten verwendet werden.