Apfelstrudel mit Marzipanfüllung
Ein klassisches und beliebtes österreichisches Dessert, das leckeren Apfelgeschmack mit einer süßen Marzipanfüllung kombiniert. Der Strudel wird in einem knusprigen Teig gebacken und ist perfekt für jede Jahreszeit.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 4 St. |
| Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal) | 1 Rolle |
| Marzipan | 100 g |
| Zucker | 50 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Rosinen | 50 g |
| Ei (zum Bestreichen) | 1 St. |
| Puderzucker (für die Garnitur) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Rosinen vermengen und beiseite stellen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte dünn und gleichmäßig sein.
- Das Marzipan in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm freilassen.
- Die Apfel-Mischung gleichmäßig auf dem Marzipan verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- Die Enden der Teigrolle gut verschließen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und den Strudel damit gleichmäßig bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelte Nüsse zur Apfelfüllung hinzufügen.
- Der Strudel lässt sich auch gut einfrieren und kann später aufgetaut und gebacken werden.
- Aus dem Teig können Sie auch kleinere Portionen für individuelle Strudel machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs, ist jedoch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten preiswert sind und in jedem Supermarkt erhältlich.