Apfelstrudel mit Kardamom und Minze
Dieser köstliche Apfelstrudel kombiniert die traditionellen Aromen von Äpfeln mit dem exotischen Geschmack von Kardamom und frischer Minze. Das Ergebnis ist ein Dessert, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann und perfekt zu Vanilleeis oder einem Klecks Sahne passt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Rollbrett | Nudelholz | Messer | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und entkernt | 500g |
| Blätterteig | 250g |
| Zucker | 100g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Frische Minze, gehackt | 2 EL |
| zartes Brötchen (Semmelbrösel) | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Eigelb | 1 St. |
| Puderzucker, zum Bestäuben | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen und in feine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, gemahlenem Kardamom, Zimt und gehackter Minze vermengen. Gegebenenfalls 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen durchziehen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit Semmelbröseln bestreuen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern etwa 2 cm frei lassen.
- Die Ränder des Teigs leicht mit geschmolzener Butter bestreichen und den Strudel vorsichtig von der längeren Seite her aufrollen.
- Den Strudel auf das Backblech legen, mit dem Eigelb bestreichen und einige Male mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist. Bei Bedarf weitere 5 Minuten backen für extra Knusprigkeit.
- Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Ein frischer Minzblatt als Garnitur gibt ein zusätzliches Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Äpfel für verschiedene Geschmäcker – z.B. süße Äpfel wie Golden Delicious oder säuerliche wie Granny Smith.
- Kann auch kalt serviert werden und ist hervorragend für den Nachmittagskaffee.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise ingwer oder Muskatnuss hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Apfelstrudel ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Ausrollen und Füllen des Teigs. Am besten gelingt er, wenn alle Zutaten gut vorbereitet sind.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten erschwinglich und leicht erhältlich sind.