Apfelstrudel mit Gurken
Dieser ungewöhnliche Apfelstrudel kombiniert die Süße von Äpfeln mit der frischherben Note von Gurken. Ein einzigartiges Dessert, das auf jeder Gelegenheit überrascht und begeistert.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Teigroller | Schüssel | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 500g |
| Gurken, geschält und gewürfelt | 250g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Puderzucker zum Bestäuben | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Äpfel und Gurken in einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen. Die Mischung gut durchziehen lassen.
- Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
- Die Apfel-Gurken-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.
- Den Rand des Teigs mit geschmolzener Butter bestreichen, dann den Teig vorsichtig aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen und die Oberseite mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Den Apfelstrudel warm servieren, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note kann man gehackte Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzufügen.
- Statt Gurken kann auch Zucchini verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Der Strudel lässt sich einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut und gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Geschick beim Umgang mit dem Blätterteig, ist aber für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, wobei der Blätterteig meistens aus dem Kühlregal kommt.