Apfelschalen-Essig
Ein selbstgemachter Essig aus Apfelschalen ist nicht nur umweltfreundlich, sondern auch köstlich und gesund. Dieser Essig hat einen fruchtigen Geschmack und eignet sich perfekt als Würze für Salate oder in Dressings.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Einmachglas | Trichter | Sieb | Flasche
Kaloriengehalt 5 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Apfelschalen | 250g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 1L |
| Essig-Mutter | 1 St. |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Apfelschalen in ein großes Einmachglas geben.
- Zucker im Wasser auflösen und über die Apfelschalen gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Essig-Mutter hinzufügen.
- Das Glas mit einem Tuch abdecken, um Luftzirkulation zu ermöglichen.
- An einem kühlen, dunklen Ort etwa 3-4 Wochen fermentieren lassen, währenddessen regelmäßig umrühren.
- Nach der Fermentation den Essig durch ein Sieb in eine saubere Flasche abfüllen.
Serviervorschläge
Ideal zu Salaten, als Marinade oder in Saucen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Den Essig regelmäßig probieren, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
- Optional: Gewürze wie Lorbeerblätter oder Pfefferkörner hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Ein leicht umsetzbares Rezept, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert.
Kosten
Die Kosten sind gering, da nur Apfelschalen und Haushaltszutaten verwendet werden.