Apfel-Zimt-Brezen

1. In einer Schüssel die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zimt und etwas Zucker vermengen und zur Seite stellen.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kurz durchkneten. In 12 gleich große Stücke teilen und zu langen Strängen formen.
5. Jeden Strang zu einer Breze formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Brezen mit einem Küchentuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. In einem großen Topf Wasser erhitzen und das Backnatron hinzufügen. Die Brezen nacheinander für 30 Sekunden im heißen Wasser kochen, dann auf das Blech zurücklegen.
7. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Brezen mit den gewürfelten Äpfeln füllen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Nach dem Backen die Brezen mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

Die Apfel-Zimt-Brezen warm servieren, idealerweise mit einem Klecks Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.

• Für eine intensivere Zimtnote können Sie mehr Zimt in die Füllung geben.
• Die Brezen lassen sich auch hervorragend einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.
• Für eine vegane Variante die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

Das Rezept erfordert etwas Geduld bei der Teigbereitung, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger gut verständlich.

Die Zutaten sind einfach und günstig, ideal für ein Familienrezept.