Apfel-Zimt-Babka

1. In einer großen Schüssel die lauwarme Milch, die frische Hefe und 1 TL Zucker vermengen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl, den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier, eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Äpfel mit Zimt und etwas Zucker mischen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit den gewürzten Äpfeln belegen und von der langen Seite aufrollen.
6. Die Teigrolle längs aufschneiden und die beiden Hälften umeinander drehn, um einen Zopf zu formen.
7. Den Zopf in eine gefettete Kastenform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35–40 Minuten backen, bis die Babka goldbraun ist. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Diese Babka kann warm serviert oder mit einem Glas frischer Milch genossen werden. Ideal auch als süßer Snack für zwischendurch!

• Für eine schokoladige Note können Sie geschmolzene Schokolade zwischen den Teiglagen hinzufügen.
• Die Babka kann in Alufolie gewickelt bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit durch das Gehenlassen des Hefeteigs, ist aber dennoch einfach und macht Spaß.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer tollen Wahl für jeden Tag macht.