Apfel-Rosinen-Strudel
Der Apfel-Rosinen-Strudel ist ein klassisches Gebäck aus der österreichischen Küche, das mit saftigen Äpfeln und zarten Rosinen gefüllt ist. Dieses köstliche Dessert ist perfekt für jeden Anlass und erfreut sich großer Beliebtheit.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Teigroller | Backblech | Backpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 100g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 100ml |
| Äpfel | 750g |
| Rosinen | 100g |
| Zimt | 2 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Ei | 1 |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
- Langsam Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt, Zucker, Zitronensaft und Rosinen vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Apfel-Rosinen-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Den Teig über die Füllung klappen und die Enden gut zusammendrücken.
- Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Apfel-Rosinen-Strudel kann warm serviert werden, idealerweise mit Vanilleeis oder Sahne. Er schmeckt auch kalt köstlich und eignet sich perfekt als Nachmittagsgebäck zu Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Walnüsse oder Mandeln in die Füllung gegeben werden.
- Achten Sie darauf, einen Apfeltyp zu wählen, der gut zum Backen geeignet ist, wie Boskop oder Granny Smith.
- Um den Strudel noch aromatischer zu machen, können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfel-Rosinen-Strudels erfordert grundlegende Backkenntnisse. Das Ausrollen des Teigs und das Falten können etwas Übung erfordern, aber mit dieser Anleitung ist es gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Apfel-Rosinen-Strudel sind moderat und die meisten Zutaten sind in jedem Haushalt vorhanden. Äpfel und Rosinen sind die teuersten Zutaten, aber sie sind dennoch bezahlbar.