Apfel-Mandel-Strudel
Der Apfel-Mandel-Strudel ist eine köstliche und aromatische österreichische Spezialität, die sich durch süße Äpfel und nussige Mandeln in einem zarten Teig auszeichnet. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 4 große |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Blätterteig | 250g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 2 TL |
| Butter | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Ei, verquirlt | 1 |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel die Äpfel mit Zucker, Zimt, Mandeln und Rosinen vermengen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Die Apfel-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand lassen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Apfel-Mandel-Strudel kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Walnüsse oder eine Prise Muskatnuss zur Füllung hinzufügen.
- Der Strudel lässt sich auch gut vorbereiten und kann vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Mit etwas Zimt-Zucker bestreuen, bevor Sie ihn servieren, um einen besonderen Touch zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfel-Mandel-Strudels ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit dem Blätterteig. Die Füllung ist einfach und lecker, was das Gericht zu einem beliebten Dessert macht.
Kosten
Die Kosten für den Apfel-Mandel-Strudel sind moderat und variieren je nach Auswahl der Zutaten, insbesondere der Äpfel und Mandeln, die oft in Haushalten vorhanden sind.