Apfel-Kohl Bibimbap

Dieses Apfel-Kohl Bibimbap verbindet frischen Weißkohl mit süßen Äpfeln und einer Vielzahl von buntem Gemüse. Es ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und bietet eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Serviert mit einem Spiegelei und einer pikanten Sauce ist es das ideale Wohlfühlessen.

Familie | Bowls | Mittagessen | Reis | vegetarisch

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g

Ganzjährig | Südkorea | Asien

Zutaten (1 Portion)

Reis, gesäubert	200g
Weißkohl, fein gehobelt	150g
Äpfel, geschält und gewürfelt	1 St.
Karotten, fein gerieben	1 St.
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten	2 St.
Sojasauce	3 EL
Sesamöl	1 EL
Sriracha oder Gochujang (je nach Geschmack)	1 EL
Eier	2 St.
Sesam, geröstet	1 EL
Pfeffer, frisch gemahlen	Prise

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Während der Reis kocht, das Gemüse vorbereiten.
In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Weißkohl sowie die geriebenen Karotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
Äpfel und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Äpfel weich sind.
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegelei braten.
Den gekochten Reis in Schüsseln anrichten, das Gemüse darüber verteilen und das Spiegelei darauflegen.
Mit Sojasauce, Sriracha/Gochujang und geröstetem Sesam würzen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bibimbap in schönen Schalen und dekorieren Sie es mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Gemüsesorten.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chili hinzufügen.
Das Gericht lässt sich auch vegan zubereiten, indem man die Eier weglässt.
Für zusätzliche Aromen können Sie geröstete Nüsse oder Kerne als Topping verwenden.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert, und die Zubereitung benötigt nicht viel Zeit.

Kosten

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht auch budgetfreundlich macht.