Apfel-Ingwer Panettone
Der Apfel-Ingwer Panettone ist eine köstliche Variation des traditionellen italienischen Panettone, verfeinert mit saftigen Äpfeln und würzigem Ingwer. Dieses Weihnachtsgebäck ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Festtagstisch.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Panettoneform | Backblech | Teigroller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 600g |
| Zucker | 180g |
| Butter | 150g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Äpfel | 200g |
| Ingwer | 50g |
| Orangenschale | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die Hefemischung, Eier, Butter, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer ebenfalls klein hacken.
- Die Äpfel und den Ingwer vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die gefettete Panettoneform geben und abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Panettone im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er durchgebacken ist.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Serviervorschläge
Der Apfel-Ingwer Panettone schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann pur genossen oder mit einem Klecks Sahne serviert werden. Auch ein leichtes Bestreichen mit Zuckerguss verleiht dem Gebäck einen zusätzlichen Glanz.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzugefügt werden.
- Achten Sie darauf, dass die Äpfel nicht zu wässrig sind, um den Teig nicht zu verdünnen.
- Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker beim Servieren verleiht dem Panettone eine festliche Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfel-Ingwer Panettone erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teiges. Das Arbeiten mit Hefeteig und das richtige Backen kann eine kleine Herausforderung sein, jedoch ist es für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Apfel-Ingwer Panettone sind moderat. Die Zutaten sind größtenteils alltäglich und nicht teuer, wobei Mehl, Zucker und Äpfel die Hauptkostenfaktoren sind.