Antxoas en Salazón
Antxoas en Salazón sind eine köstliche baskische Spezialität aus gesalzenem Sardellenfilet. Diese würzigen und herzhaften Leckerbissen eignen sich hervorragend als Tapas oder Vorspeise und begeistern durch ihren intensiven Geschmack. Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder die Familie.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Hochleistungsmixer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardellenfilets, frische oder gesalzenen | 500g |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Wenn Sie frische Sardellenfilets verwenden, reinigen Sie diese gründlich und entfernen Sie die Gräten. Gesalzene Sardellen können direkt verwendet werden.
- In einer Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft vermischen.
- Die Sardellenfilets in die Marinade legen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mariniert sind.
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
- Die marinierten Sardellen für etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Antxoas en Salazón als Teil eines Tapas-Arrangements oder einfach mit frischem Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Antxoas en Salazón mit knusprigem Baguette und einer Beilage aus marinierten Oliven oder einer frischen Salatbeilage für ein komplettes Tapas-Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Sardellenfilets auch mit einer Prise Paprikapulver bestreuen.
- Die Antxoas lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Eine Kombination aus rotem und weißem Balsamico kann der Marinade eine besondere Note verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, ideal auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für frische Sardellen können je nach Region und Saison variieren, sind jedoch im Allgemeinen günstig.