Antikristo – Kretisches Lamm am Spieß
Antikristo ist ein traditionelles kretisches Gericht, bei dem Lammfleisch mariniert und über offenem Feuer gegrillt wird. Die Kombination aus Gewürzen und das langsame Garen sorgt für ein zartes, saftiges Fleisch mit einem unverwechselbaren Aroma. Ideal für Grillfeiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Spieß | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, in Stücke geschnitten | 1kg |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitronensaft | 50ml |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Oregano, getrocknet | 2 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Paprika, in Stücke geschnitten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Lammfleisch in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, marinieren lassen.
- Nachdem das Lamm mariniert ist, die Zwiebelringe und Paprikastücke abwechselnd mit dem Lammfleisch auf den Spieß stecken.
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Den Spieß auf den Grill legen und das Fleisch von allen Seiten 15-20 Minuten braten, bis es gar und goldbraun ist.
- Gelegentlich mit Olivenöl bestreichen und die Stücke wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Das Lamm vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lamm am Spieß mit frischem Brot, griechischem Salat und einem Joghurt-Dip für ein authentisches kretisches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Servieren Sie das Gericht mit Zitronenscheiben für zusätzlichen frischen Geschmack.
- Verwenden Sie frische Kräuter anstelle von getrockneten, wenn möglich.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene. Der Grillprozess erfordert jedoch Aufmerksamkeit.
Kosten
Die Kosten hängen von der Fleischqualität und den verwendeten Zutaten ab, sind jedoch insgesamt moderat.