Anticuchos

1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß. In einer Schüssel Aji Panca Paste, gehackten Knoblauch, Rotweinessig, Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen, um die Marinade herzustellen.
2. Die Rindfleischstücke in die Marinade geben und gut vermischen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
3. Den Grill vorheizen und die Holzspieße anfeuchten, um ein Anbrennen zu verhindern.
4. Das marinierte Rindfleisch auf die Spieße stecken, dabei abwechselnd mit Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln, wenn gewünscht.
5. Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebräunt ist.
6. Die Anticuchos vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Sie können mit einer zusätzlichen Portion Aji-Sauce serviert werden.

Servieren Sie die Anticuchos mit einer frischen Aji-Sauce, gebratenen Kartoffeln oder einem frischen Salat. Sie sind auch ideal als Fingerfood für Partys.

• Für eine intensivere Marinade das Rindfleisch über Nacht marinieren.
• Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack und probieren Sie auch andere Sorten wie Lamm oder Hühnchen aus.
• Die Spieße können auch im Ofen zubereitet werden, wenn kein Grill vorhanden ist.

Die Zubereitung der Anticuchos ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Sie sind schnell vorbereitet und ideal für Grillabende.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und ob zusätzliches Gemüse verwendet wird.