Anpan: Süßes Brötchen mit roter Bohnenpaste
Anpan ist ein traditionelles japanisches Gebäck, das mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt ist. Es ist perfekt für den Snack zwischendurch oder als süßes Frühstück.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine oder Handrührgerät
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißes Mehl | 250g |
| Zucker | 50g |
| Trockenhefe | 7g |
| Warmes Wasser | 150ml |
| Milch | 50ml |
| Butter, weich | 30g |
| Salz | 1 Prise |
| Rote Bohnenpaste (Anko) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen.
- Das warme Wasser, die Milch und die weiche Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. In gleichmäßige Portionen (ca. 50g) teilen.
- Jedes Teigstück flachdrücken, einen Esslöffel rote Bohnenpaste in die Mitte geben und den Teig vorsichtig darum schließen, sodass die Füllung gut umschlossen ist.
- Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Brötchen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Anpan warm oder bei Zimmertemperatur, perfekt als Snack oder süße Nachspeise. Sie können sie auch mit einer Tasse grünem Tee servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die rote Bohnenpaste kann auch durch andere Füllungen wie Milchcreme oder Schokoladencreme ersetzt werden.
- Die Brötchen können eingefroren werden, um sie später aufzutauen und frisch zu genießen.
- Für eine glänzende Oberfläche können Sie die Brötchen vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Anpan erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Kneten und Formen des Teigs, ist jedoch gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.