Anmitsu: Japanisches Dessert mit Agar
Anmitsu ist ein traditionelles japanisches Dessert, das aus einer Vielzahl von Texturen und Aromen besteht. Es kombiniert gefärbte Agar-Agar-Gelees, Fruchtstücke, Süßigkeiten und Bohnenpaste und ist ein erfrischendes, leichtes Gericht, das ideal für den Sommer ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Silikonformen | Löffel | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Agar-Agar-Pulver | 15g |
| Wasser | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Grüne Teepulver (Matcha) | 1 EL |
| Gemischte Früchte (z.B. Ananas, Kiwi, Erdbeeren) | 200g |
| Rote Bohnenpaste (Anko) | 100g |
| Süßigkeiten (Mochi oder Dango) | 100g |
| Melasse oder Honig (zum Servieren) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Agar-Agar-Pulver sowie den Zucker hinzufügen. Rühren, bis alles aufgelöst ist.
- Einige der Flüssigkeit in eine separate Schüssel geben und das Matcha-Pulver hinzufügen, gut umrühren.
- Gießen Sie die Agar-Agar-Mischung gleichmäßig in Silikonformen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Matcha-Mischung in einige der Formen gießen, um eine farbige Variation zu erhalten.
- Die Formen in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten fest werden lassen.
- Die festen Agar-Agar-Elemente vorsichtig aus den Formen lösen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Anmitsu in einer Schüssel anrichten, mit geschnittenen Früchten, roter Bohnenpaste, Mochi oder Dango servieren. Mit Holunderblüten oder Melasse beträufeln und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Anmitsu in einer großen Schüssel, dekoriert mit frischen Früchten und einem Spritzer Melasse oder Honig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine farbenfrohere Präsentation verschiedene Obstsorten verwenden.
- Wenn gewünscht, können Sie auch Kekse oder andere Süßigkeiten hinzufügen.
- Die Bohnenpaste kann durch andere Süßigkeiten ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, kann jedoch aufgrund der Herstellung von Agar-Agar einen gewissen Aufwand erfordern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig und leicht zugänglich.