Anjero: Runde Fladenbrote

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen.
2. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
3. Das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben, leicht durchkneten und in kleine Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen.
6. Die Teigkugeln mit einer Rolle zu flachen, runden Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
7. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Fladen einzeln darin backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind und kleine Blasen bilden (jeweils 2-3 Minuten pro Seite).
8. Die fertigen Anjero in ein Tuch wickeln, um sie warm zu halten, bis alle Fladen gebacken sind.

Servieren Sie die Anjero warm zu Suppen, Curry oder als Wrap mit Füllungen nach Wahl. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu verschiedenen Dips oder Saucen.

• Fügen Sie beim Kneten des Teigs Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzu, um eine aromatische Note zu erhalten.
• Die Fladenbrote lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und können für einige Tage aufgewärmt werden.
• Für mehr Geschmeidigkeit können Sie ein wenig Joghurt zum Teig hinzufügen.

Anjero sind einfach zuzubereiten und benötigen keine besonderen Kenntnisse im Brotbacken. Der Teig ist leicht zu handhaben und das Backen erfolgt schnell und einfach.

Die Zutaten für Anjero sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Rezept auch für größere Familien geeignet ist.