Anjeer-Ka-Halwa (Feigen-Dessert)
Anjeer-Ka-Halwa ist ein köstliches indisches Dessert, das aus getrockneten Feigen, Ghee, Nüssen und aromatischen Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine perfekte Kombination aus süßem Geschmack und nussiger Textur, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Dieses Dessert ist besonders nahrhaft und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und besondere Feierlichkeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mischschüssel | Löffel | Auflaufform | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Feigen | 200g |
| Ghee | 100g |
| Zucker | 50g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Wasser | 200ml |
| Rosinen | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die getrockneten Feigen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit ausreichend Wasser bedecken und etwa 30 Minuten einweichen lassen, bis sie weich werden.
- Dann die eingeweichten Feigen abtropfen lassen und zusammen mit einem kleinen Teil des einweichenden Wassers in einem Mixer pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- In einem großen Topf Ghee erhitzen und die gehackten Mandeln und Pistazien darin goldbraun rösten. Anschließend beiseite stellen.
- Im verbleibenden Ghee die Feigenpaste und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze weiter kochen und gelegentlich umrühren, bis die Masse dick wird.
- Kardamom und Rosinen hinzufügen, gut vermischen und weiter kochen, bis das Halwa von den Seiten des Topfes loslässt.
- Das Halwa in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit den gerösteten Nüssen bestreuen und abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Anjeer-Ka-Halwa warm, garniert mit zusätzlichen gehackten Nüssen oder einem Klecks Sahne. Es kann mit Eis oder in Kombination mit anderen indischen Süßigkeiten genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Safran hinzufügen.
- Das Halwa kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu einer Woche frisch.
- Sie können auch andere Trockenfrüchte nach Wahl hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine ausgefallenen Kochtechniken. Ein perfektes Dessert für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Nüsse und getrockneten Früchte.