Anguilla alla Brustinghiada – Gegrillter Aal mit Kräutern
Anguilla alla Brustinghiada ist ein traditionelles italienisches Grillgericht, das zarten Aal in eine köstliche Kräutermarinade eintaucht und anschließend perfekt gegrillt wird. Dieses Gericht bietet eine harmonische Kombination aus kräftigen Aromen und zartem Fisch und ist ideal für ein festliches Abendessen oder ein Sommergrillen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Küchenpapier | Grillzange
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, küchenfertig | 800g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Aal gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine große Schüssel geben.
- Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Marinade über den Aal gießen und dafür sorgen, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Aal vorsichtig auf den Grillrost legen.
- Den Aal etwa 10 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er goldbraun und durchgegart ist. Mit einer Grillzange vorsichtig wenden, um ein Zerfallen des Fisches zu verhindern.
- Den Aal vom Grill nehmen, auf eine Servierplatte legen und kurz ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Aal mit einem frischen Salat und geröstetem Brot. Ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie den Aal mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan bestreuen, bevor Sie ihn grillen.
- Die Marinade kann auch für andere Fischsorten verwendet werden.
- Die Reste sind kalt sehr schmackhaft und können auch in einem Salat verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig und leicht zu finden, insbesondere während der Sommermonate, wenn frischer Aal erhältlich ist.