Angolanische Moamba de Galinha
Moamba de Galinha ist ein köstliches und herzhaftes Hühnchengericht aus Angola, das in einer würzigen Erdnusssauce mit Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe und begeistert mit seinem vollen Geschmack und seiner cremigen Konsistenz.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Erdnüsse, gemahlen | 200 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Öl | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie alles für 2-3 Minuten an.
- Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie rundum an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, die gemahlenen Erdnüsse sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut.
- Gießen Sie das Wasser in den Topf und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze 45-60 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist.
- Gelegenlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Moamba de Galinha mit frisch gekochtem Reis oder Fufu, um die köstliche Erdnusssauce perfekt zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Erdnüsse können auch durch Erdnussbutter ersetzt werden, um eine cremigere Sauce zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Moamba de Galinha ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren, um die Aromen zu entwickeln.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Hähnchen und Gemüse sind relativ günstig und leicht erhältlich.