Anginares Me Koukia: Artischocken mit Dicken Bohnen
Dieses traditionelle Gericht aus Griechenland kombiniert zarte Artischocken mit herzhaften, dicken Bohnen und einer aromatischen Zitronensauce. Perfekt als leichtes mediterranes Hauptgericht oder als Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Artischocken, frisch | 4 St. |
| Dicke Bohnen, gefroren oder frisch | 250 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Artischocken vorbereiten: Die äußeren Blätter entfernen, die Spitzen abschneiden und den Stofffuss schälen. In einem Topf mit Wasser und etwas Zitronensaft 10 Minuten blanchieren.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die blanchierten Artischocken und dicken Bohnen hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Ein wenig Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und eventuell nochmals abschmecken.
Serviervorschläge
Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Es passt gut zu frischem Brot oder als Beilage zu einem Grillgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Artischocken, wenn möglich, für den besten Geschmack.
- Für eine cremigere Konsistenz, können Sie etwas Sahne hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch sehr gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Hauptzutaten oft leicht erhältlich sind.