Anfang and Endsämig Suppengemisch
Ein köstliches und nährstoffreiches Suppengemisch, das perfekt für kalte Tage ist. Das Rezept vereint verschiedene Gemüsesorten, die gemeinsam für eine aromatische und herzhafte Brühe sorgen. Ideal als Basis für verschiedene Suppen oder als eigenständiges Gericht serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 200g |
| Kartoffeln | 200g |
| Sellerie | 100g |
| Porree | 100g |
| Zwiebeln | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Die Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree und Zwiebeln ebenfalls in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten, etwa 5 Minuten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die frische Petersilie hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Baguette oder einem Stück Brot. Ein Klecks Crème fraîche oder ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich ein Lorbeerblatt mitkochen und es vor dem Servieren entfernen.
- Die Suppe kann auch püriert werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Reste der Suppe lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger sowie für Familien, die eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.