Andai Purée – Kürbispüree
Ein köstliches, cremiges Kürbispüree, das einfach zubereitet wird und perfekt als Beilage oder Basis für verschiedene Gerichte geeignet ist. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, ist dieses Gericht nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage | Pfanne
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin für etwa 5 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute weiter braten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab alles zu einem glatten Püree verarbeiten. Danach die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kürbispüree als Beilage zu Fleischgerichten oder zusammen mit geröstetem Gemüse. Es passt auch hervorragend in Wraps oder als Basis für Suppen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Das Püree kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Chili für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und ist schnell erledigt.
Kosten
Die Kosten sind recht gering, da Kürbis und das benötigte Gemüse in der Regel günstig erhältlich sind.