Ananasreis mit gegrilltem Fisch
Ein erfrischendes und tropisches Gericht, das die Süße der Ananas mit dem zarten Geschmack von gegrilltem Fisch vereint. Perfekt für warme Tage und ideal für Grillpartys oder sommerliche Abendessen im Freien.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 250g |
| Ananas, frisch | 200g |
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 400g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Limette, Saft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frisch gehackter Koriander | einige Blätter |
| Chiliflocken | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung in einem Kochtopf garen. Während der Reis kocht, die Ananas schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer, gehackten Koriander und Chiliflocken vermengen. Die Fischfilets darin marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Ananasstücke hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Grill vorheizen und die marinierten Fischfilets darauf legen. Je nach Dicke, den Fisch 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.
- Den fertig gegarten Reis mit der angebratenen Ananas und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Auf Tellern anrichten und die gegrillten Fischfilets darauflegen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ananasreis mit gegrilltem Fisch garnished mit frischem Koriander und Limettenscheiben als Beilage. Ein frischer Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie geschnittene Jalapeños hinzufügen.
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten für Abwechslung.
- Falls vegan: Fisch durch Tofu ersetzen und ebenfalls marinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung braucht etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und leicht nachvollziehbar. Ideal für Grillanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Kosten
Die Zutaten sind überwiegend günstig und leicht erhältlich, die Kosten können jedoch je nach Fischvariété variieren.