Ananas-Kürbis-Reisauflauf
Dieser köstliche Ananas-Kürbis-Reisauflauf vereint die Süße der Ananas mit der herbstlichen Note des Kürbisses. Ideal für ein herzhaftes, gesundes Mittagessen oder Abendessen und perfekt für die ganze Familie. Mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Oberseite ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und ein echter Genuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Ananas, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben | 100g |
| Oregano, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Langkornreis in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis nach Packungsanleitung garen.
- In der Zwischenzeit die Ananas in Stücke schneiden, wenn frisch, und zur Seite legen. Sobald der Reis gar ist, die Ananas und die Sahne unterrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder Baguette für ein vollständiges Mahl. Zudem passen ein Joghurt-Dip oder eine cremige Sauce optimal dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie etwas Frischkäse hinzufügen.
- Verwenden Sie anstelle von Hokkaido-Kürbis auch Butternut-Kürbis für einen anderen Geschmack.
- Der Auflauf lässt sich wunderbar vorkochen und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und auch für Kochanfänger gut machbar ist. Einfach die Zutaten kombinieren und im Ofen backen!
Kosten
Die Kosten sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.