Ananas-Kokos-Stollen

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
3. Die geschmolzene Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen. Mit der Küchenmaschine (Knethaken) den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
4. Ananasstücke, Kokosraspel und gehackte Mandeln unter den Teig mischen.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gewünschte Stollenform bringen.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, bevor er serviert wird.

Der Ananas-Kokos-Stollen ist eine tolle Bereicherung auf dem Kaffeetisch und eignet sich hervorragend als Geschenk zu besonderen Anlässen. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee, um die Aromen zu intensivieren. Er kann auch mit einer Fruchtsauce oder Sahne serviert werden.

• Für mehr Geschmack können Sie der Füllung auch weitere Trockenfrüchte wie Datteln oder Feigen hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Stollen gut zu lagern, damit sie saftig bleiben.
• Ein leichtes Bestreichen mit geschmolzener Butter nach dem Backen verleiht dem Stollen eine schöne Glanzschicht.

Die Zubereitung des Ananas-Kokos-Stollens erfordert ein gewisses Grundverständnis für das Arbeiten mit Hefeteigen. Der gesamte Prozess ist jedoch gut machbar für Hobbybäcker, die sich an die Schritte halten.

Die Kosten für den Ananas-Kokos-Stollen sind moderat, da die grundlegenden Zutaten wie Mehl und Butter häufig vorrätig sind. Besondere Zutaten wie Ananas und Kokosraspel können je nach Qualität variieren.