Ananas-Kokos-Parfait
Ein erfrischendes und cremiges Ananas-Kokos-Parfait, das tropische Aromen auf elegante Weise kombiniert. Perfekt als Dessert für heiße Sommertage oder als fruchtige Abschlussnote eines festlichen Menüs.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Mixer | Löffel | Teller | Küchenfolie | Schaumstoffbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Ananas, frisch | 300g |
| Kokosmilch, ungesüßt | 400ml |
| Zucker | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Gelatine, Blatt | 4 Blätter |
| Schlagsahne | 200ml |
| Kokosraspel | 50g |
| Minzblätter, frisch | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Die Ananas schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Kokosmilch zusammen mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen und leicht erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen. Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in der warmen Kokosmilch auflösen. Später die pürierte Ananas unterziehen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Ananas-Kokos-Mischung heben.
- Die Mischung in Schaumstoffbecher oder Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen und mit frischen Minzblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ananas-Kokos-Parfait in schönen Dessertgläsern, garniert mit frischen Ananasstücken und Minzblättern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie geröstete Kokosraspel verwenden.
- Die Gelatine kann auch durch Agar-Agar ersetzt werden, um das Rezept vegan zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Ideal für alle, die ein fruchtiges Dessert suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der frischen Ananas.