Ananas-Kokos-Cupcakes
Diese Ananas-Kokos-Cupcakes sind ein tropischer Genuss, der saftige Ananas und aromatische Kokosnuss kombiniert und sie zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinform | Muffinförmchen | Handmixer | Teigschaber | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Eier | 2 |
| Butter | 100g |
| Milch | 120ml |
| Ananasstücke | 150g |
| Kokosraspeln | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Kokosmilch | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Förmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Butter, Eier, Milch, Vanilleextrakt und Kokosmilch schaumig schlagen.
- Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Ananasstücke und Kokosraspeln unter den Teig mischen.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Ananas-Kokos-Cupcakes können mit einer Kokos-Creme-Fraiche oder einfach mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Ideal für Sommerpartys oder als süßer Snack zu einem Glas Limonade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Kokosgeschmack können Sie die Cupcakes mit einer Kokosnusscreme toppen.
- Die Ananasstücke können auch durch andere Früchte wie Mango oder Pfirsiche ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Ananas-Kokos-Cupcakes sind einfach zuzubereiten und erfordern keine speziellen Backkenntnisse. Ideal für Backanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieser Cupcakes sind moderat, da alle Zutaten in handelsüblichen Mengen leicht erhältlich sind.