Ananas-Curry mit Schweinefleisch
Dieses Ananas-Curry mit Schweinefleisch kombiniert zartes Fleisch mit der süßen Note von Ananas und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen. Es ist ein Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft ist und perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, in Würfeln | 500g |
| Ananas, fresh, in Stücke | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Currypaste, gelb oder rot | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander | Zur Dekoration |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite, Sojabohnen
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie duften.
- Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Geben Sie die Currypaste hinzu und rühren Sie sie unter das Fleisch, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Ananasstücke, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie das Curry weitere 5 Minuten köcheln, bis die Ananas warm ist.
- Mit frischem Koriander dekorieren und das Curry heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ananas-Curry mit gedämpftem Reis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit. Ein einfacher gemischter Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderem Gemüse wie Paprika oder Brokkoli ergänzt werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger. Die Schritte sind klar und erfordern keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, basieren auf günstigem Schweinefleisch und frischen Zutaten, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.