Ananas-Bananen-Brot

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön cremig sind. Die Ananas in kleine Stücke schneiden.
3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich unterrühren.
4. Die zerdrückten Bananen und Ananasstücke zur Buttermischung geben und alles gut vermengen.
5. In einer dritten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und alles vorsichtig miteinander verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Optional können gehackte Walnüsse untergehoben werden.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Dieses Ananas-Bananen-Brot kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Genießen Sie es pur oder mit einem Klecks Butter. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für extra Feuchtigkeit können Sie einen Schuss Ananassaft hinzugefügt.
• Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln und bei Bedarf auftauen.
• Probieren Sie auch, gehackte Schokolade oder andere Nüsse für mehr Abwechslung hinzuzufügen.

Das Ananas-Bananen-Brot ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar, ideal für Anfänger und die ganze Familie.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich, da die meisten davon in jedem Supermarkt erhältlich sind.