Anana Ritisa – Gedünstete grüne Blätter
Anana Ritisa sind zarte, gedünstete grüne Blätter der Ananaspflanze, die in der asiatischen Küche geschätzt werden. Sie sind besonders zart und erhalten durch das Dämpfen einen milden, angenehmen Geschmack. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als gesunde Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten und bietet eine nahrhafte Option, die reich an Vitaminen ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Dampfgareinsatz | Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 40 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Ananaspflanzenblätter, frisch | 300g |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Ananaspflanzenblätter gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. Schneiden Sie die Blätter in etwa 5 cm große Stücke.
- In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie den Dampfgareinsatz ein und legen Sie die vorbereiteten Ananaspflanzenblätter hinein. Achten Sie darauf, dass sie nicht im Wasser schwimmen.
- Decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie die Blätter für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Überprüfen Sie gelegentlich, ob genügend Wasser im Topf ist.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Salz, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.
- Die gedämpften Blätter aus dem Dampfgareinsatz nehmen und sofort mit der Zitronensaftmischung vermengen. Gut umrühren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Anana Ritisa als Beilage zu gebratenem Reis oder Nudelgerichten. Sie passen auch gut zu Fisch oder Geflügel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili oder frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Die Blätter können auch in Salaten oder Wraps verwendet werden.
- Falls die Blätter nicht frisch verfügbar sind, können Sie auch gefrorene verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Küchentechniken.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich.