Anana Curry
Ein exotisches und aromatisches Ananas Curry kombiniert die Süße reifer Ananas mit würzigen Gewürzen und zarten Gemüsen. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und bringt ein Stück tropisches Flair auf den Teller.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Messer | Schneidebrett | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ananas, frisch | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100 g |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ananas schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander in die Pfanne geben und gut umrühren, um die Gewürze zu aktivieren.
- Die Ananaswürfel und die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und gut vermischen. Nach 5 Minuten die Kokosmilch hinzufügen und alles gründlich umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Erbsen hinzufügen; alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ananas Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Fügen Sie einen frischen Salat oder ein Joghurt-Dip hinzu, um die Aromen abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich problemlos vegan zubereiten, indem Sie keinen Joghurt verwenden.
- Überbleibsel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Ananas Curry ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein leckeres und gesundes Gericht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.