Ampesi mit Gartenegusisoße
Ampesi, auch bekannt als gekochter Reis oder Kochbananen, kombiniert mit einer aromatischen Gartenegusisoße. Dieses Gericht ist eine beliebte Spezialität in Westafrika und bietet eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen. Die Gartenegusisoße, zubereitet aus vielfältigen Gemüsesorten und Erdnüssen, ergänzt die sanfte Süße der Ampesi perfekt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Püriergerät
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ampesi (gekochte Kochbananen oder Reis) | 500g |
| Erdnüsse, ungesalzen | 200g |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Palmöl | 4 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Ampesi (Kochbananen oder Reis) nach Wunsch kochen. Die Kochbananen schälen und in Stücke schneiden, Reis gründlich waschen und in kochendem Wasser zubereiten, bis er gar ist.
- In einem Topf die Erdnüsse in Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 5-10 Minuten.
- Die eingeweichten Erdnüsse abtropfen lassen und mit den Tomaten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- In einer Pfanne das Palmöl erhitzen und die gewürfelte grüne Paprika und Karotten anbraten, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
- Die pürierte Erdnussoße zur Pfanne hinzufügen und gut umrühren. Den frischen Spinat hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis er welk ist.
- Die Soße über das Ampesi servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ampesi mit einer großzügigen Portion Gartenegusisoße. Dieses Gericht passt gut zu gegrilltem Hähnchen oder Gemüse als Beilage und kann mit frischen Kräutern garniert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Industrial Tellerset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili hinzufügen, um die Soße zu würzen.
- Die Gartenegusisoße kann auch als Dip für frisches Gemüse verwendet werden.
- Reste der Gartenegusisoße können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Vorbereitungsschritte, ist jedoch einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten leicht erhältlich und preiswert sind.