Amêijoas à Bulhão Pato – Muscheln nach Bulhão-Pato-Art
Dieses traditionelle portugiesische Rezept für Muscheln nach Bulhão-Pato-Art kombiniert frische Muscheln mit einer aromatischen Mischung aus Knoblauch, Koriander und Olivenöl. Es ist ein perfektes Gericht für Tapas oder ein leichtes Abendessen und bringt den Geschmack des Meeres direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Siebsieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Muscheln | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Frischer Koriander, gehackt | 30 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gut abspülen und offene Muscheln wegwerfen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin leicht anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird.
- Die Muscheln hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Muscheln für etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen.
- Den Zitronensaft und den frischen Koriander hinzufügen und kurz umrühren, um alles zu vermengen.
- Die Muscheln in eine Servierschüssel geben und mit dem Kochsud servieren. Optional mit frischem Brot genießen, um die köstliche Brühe aufzusaugen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft. Ein gutes Baguette passt hervorragend dazu, um die Brühe aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise rote Paprika oder Chili hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Muscheln frisch sind; entsorgen Sie nicht geöffnete Muscheln nach dem Kochen.
- Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Sahne in die Brühe geben und kurz aufkochen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind hauptsächlich auf die frischen Muscheln zurückzuführen, die in der Regel recht günstig erhältlich sind.