Amasi (Sauermilchgetränk)
Amasi ist ein beliebtes fermentiertes Sauermilchgetränk aus Südafrika, das eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack hat. Es wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen serviert oder einfach kalt genossen. Perfekt für Zwischendurch und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Milchprodukten.
Gesamt: 24 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 24 Minuten
Glasgefäß | Löffel | Handtuch
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Vollmilch | 1 l |
| Joghurt mit aktiven Kulturen | 2 EL |
| Zucker (optional) | 1-2 EL |
| Salz (optional) | Prise |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Geben Sie die frische Vollmilch in ein sauberes Glasgefäß.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Joghurt mit aktiven Kulturen hinzu und rühren Sie gut um, damit sich die Kulturen gleichmäßig verteilen.
- Decken Sie das Gefäß mit einem sauberen Handtuch ab, um Staub und Verunreinigungen fernzuhalten.
- Stellen Sie das Gefäß an einen warmen Ort (idealerweise zwischen 20 und 30 °C), um die Fermentation zu fördern.
- Nach 24 Stunden überprüfen Sie die Konsistenz. Amasi sollte cremig und leicht dicklich sein. Für mehr Säure können Sie es weiter fermentieren. Rühren Sie vor dem Servieren um.
Serviervorschläge
Amasi kann pur genossen oder mit frischen Früchten, Honig oder Müsli serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für Smoothies oder als Zutat in Backwaren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Fermentationsdauer kann je nach gewünschter Säure und Raumtemperatur variieren.
- Falls gewünscht, können Sie Amasi nach dem Fermentieren mit etwas Zucker oder einer Prise Salz verfeinern.
- Verwenden Sie einen Joghurt mit lebenden Kulturen für die besten Ergebnisse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Amasi ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Die Fermentierung erfolgt nahezu von selbst, während Sie warten.
Kosten
Die Kosten für Amasi sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und wenig kosten.