Amasi – Fermentierte Milch
Amasi ist ein traditionelles, fermentiertes Milchprodukt aus dem südlichen Afrika, das für seinen cremigen Geschmack und seine probiotischen Eigenschaften geschätzt wird. Es wird oft als gesundes Nahrungsmittel angesehen und kann pur oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Gesamt: 1 Tag | Vorbereitung: 5 Minuten | Kochzeit: 24 Minuten
Glasbehälter | Löffel | Decken oder Tuch
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch, frisch | 1 l |
| Joghurt oder Amasi-Kultur | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die frische Milch in einen sauberen Glasbehälter gießen.
- Joghurt oder Amasi-Kultur hinzufügen und gut umrühren, um die Kultur gleichmäßig zu verteilen.
- Den Behälter mit einem sauberen Tuch oder einer Decke abdecken, um die Fermentation zu unterstützen.
- Den Behälter an einem warmen Ort für 24 Stunden stehen lassen. Je länger die Fermentation, desto saurer wird der Geschmack.
- Nach 24 Stunden sollte Amasi eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack haben. Um die Amasi haltbar zu machen, im Kühlschrank lagern.
Serviervorschläge
Genießen Sie Amasi pur, als Frühstücksbeilage mit Früchten oder Haferflocken, oder verwenden Sie es in Smoothies und Dressings.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit der Fermentationszeit, um den gewünschten Säuregrad zu erreichen.
- Die Amasi kann auch als Basis für Saucen oder Dip verwendet werden.
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Amasi ist einfach und erfordert nur grundlegende Zutaten und Ausrüstung.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Amasi sind minimal, da frische Milch und Joghurt in den meisten Supermärkten günstig erhältlich sind.