Amaretti

1. Die Mandeln in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinem Mehl mahlen.
2. In einer Rührschüssel die Mandeln, Puderzucker, Eiweiß, Vanilleextrakt und Backpulver vermengen.
3. Die Mischung mit einem Handmixer gründlich mixen, bis sie eine dicke und homogene Masse bildet.
4. Den Backofen auf 170°C vorheizen.
5. Mit einem Spritzbeutel kleine Hügel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
6. Die Amaretti für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Amaretti können als köstlicher Snack zu einer Tasse Espresso oder als süße Beigabe zu Desserts wie Panna Cotta serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk in einer schönen Box.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Hauch von Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.
• Die Kekse lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und behalten ihre Frische.
• Um ihnen zusätzlichen Glanz zu verleihen, können Sie die Oberseite der Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben.

Das Rezept für Amaretti ist recht einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger, die gerne mit Eiweißbackwaren experimentieren möchten.

Die Kosten für Amaretti sind relativ gering, da die meisten Zutaten alltäglich und kostengünstig sind.