Amaranth und Nuss-Riegel
Diese nahrhaften Amaranth und Nuss-Riegel sind der perfekte Snack für Zwischendurch. Vollgepackt mit gesunden Nüssen, Amaranth und Honig bieten sie Energie und einen köstlichen Geschmack. Ideal für eine schnelle Stärkung nach dem Sport oder als gesunde Süßigkeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Auflaufform | Backpapier | Küchenmesser | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Amaranth, roh | 150g |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Honig | 4 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Honig
Zubereitung
- Den Amaranth in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gehackten Mandeln, Walnüsse, Honig, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz vermengen.
- Den gekochten Amaranth hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Mischung gleichmäßig darin verteilen. Mit einem Löffel fest andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Riegel können mit Joghurt oder frischem Obst serviert werden. Sie sind ideal für unterwegs und halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Abwechslung können auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
- Die Riegel lassen sich auch gut als gesunde Süßigkeit zum Mitnehmen in die Schule oder ins Büro einpacken.
- Optional: Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Haferflocken hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie für alle, die gesunde Snacks lieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, vor allem, wenn man Amaranth in größeren Mengen kauft. Alle restlichen Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.