Amala Porridge
Amala Porridge ist ein traditionelles Gericht aus Nigeria, das aus Yammehl hergestellt wird. Es ist cremig, herzhaft und perfekt als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen. Das Gericht ist besonders in der westafrikanischen Küche beliebt und wird oft mit einer Vielzahl von Saucen serviert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Yammehl | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
- Yammehl in eine Schüssel geben und etwas Wasser hinzufügen, um eine glatte Paste zu erstellen.
- Die Paste vorsichtig in das kochende Wasser einrühren, dabei ständig mit einem Rührlöffel rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Das Amala bei mittlerer Hitze weiterkochen und ständig rühren, bis es dick und cremig wird, etwa 15-20 Minuten.
- Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Das fertige Amala auf einem Teller anrichten und mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Amala Porridge mit einer herzhaften Sauce wie Edikang Ikong oder Ogbono-Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Wasser hinzufügen.
- Amala ist traditionell mit den Händen zu essen, verwenden Sie daher lieber keine Bestecke.
Schwierigkeitsgrad
Dank der einfachen Zubereitung und der wenigen Zutaten ist Amala Porridge ein leicht zu meisterndes Gericht.
Kosten
Die Zutaten sind in afrikanischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten leicht erhältlich und kostengünstig.