Alu Singju – Burmesischer Kartoffelsalat

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die frischen Kräuter (Koriander) grob hacken und die Chili in feine Ringe schneiden.
3. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
4. Die geschnittenen Zwiebeln, Koriander und Chili zu den Kartoffeln hinzufügen.
5. Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
6. Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren Sie den Alu Singju als Beilage zu grilled meats oder als Teil eines burmesischen Buffets. Er passt auch gut zu Reisgerichten.

• Für mehr Schärfe können Sie eine zusätzliche Chili hinzufügen.
• Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag serviert werden.
• Für eine cremigere Variante können Sie etwas Joghurt hinzufügen.

Alu Singju ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was Alu Singju zu einer erschwinglichen Wahl macht.